严把“五道关”员工放心吃

本报肥东讯 入夏以来，中铁四局合(肥)福(州)铁路客运专线长临河制梁场(一公司)针对夏季易发传染病等饮食安全卫生问题，严把“五道关”，为员工做“放心饭”。

严把“采购关”。该梁场规定粮、油、肉、蔬菜等主要食材由正规的大超市或批发商供货，防止过期、腐烂变质食品、蔬菜进入食堂。严把“准入关”。项目部食堂和协作队伍食堂的工作人员上岗前一律通过健康体检，取得 《健康证》方可上岗。严把“卫生关”。食堂严禁非工作人员进出，除每日对食堂、餐厅进行日常的卫生清扫外，他们每周还进行一次卫生大扫除和消毒。严把“质量关”。项目部食堂和协作队伍食堂都成立了食堂伙食管理委员会，充分发挥员工的监督职能。厨师在烹饪过程中严格操作程序，不断更新饭菜花样，按照每天就餐人数定量供应饭菜，尽量做到不浪费。严把“库存关”。他们采取“勤采购、少储存”的方法，并对采购的成品、半成品、生熟食品等分类存放，避免交叉污染，确保食品新鲜安全。 (李利)