“明星大厨”朱文将

“快来看啊，朱大厨成‘明星’了”、 “朱大厨的菜做得那是一绝，他早该当‘明星’了!”……3月29日中午，合肥铁路枢纽南环线二分部(一公司)几位职工对着创先争优宣传栏中的照片议论着。

朱大厨名叫朱文将，从事厨师工作20多年了。2009年12月调入二分部后，为让职工们吃好，心情舒畅地投入到施工生产中去，他可谓是尽心尽责，无怨无悔，职工们都亲切地喊他“朱大厨”。

多年的走南闯北，朱文将熟练掌握了各种菜系的烹制方法。虽然二分部的职工来自天南湖北，口味不一，但他却让每位职工都吃得开心。凡在项目部工作过的人，对朱大厨的拿手好菜，如梅干菜扣肉、辣子鸡、萝卜排骨汤、红烧鲫鱼、清蒸茄子等等都会念念不忘。在保证饭菜种类的同时他还注重营养搭配，做到花样翻新，紧跟时令变换花样，想着法子满足大家的胃口，让每位职工感觉比在家吃得还好。为了解大家的饮食喜好，每顿饭后他都要个个询问，弄清楚哪道菜“抢手”，哪道菜没“市场”，对征求来的意见和建议进行归类整理，仔细研究，以便在下次配餐时，尽量满足大家的口味。

作为厨师，他深深明白严防病从口入的重要性。为此，他与帮厨一起，每天对食堂操作间、餐具、地面、门窗、桌椅等彻底消毒，所有角落都打扫得一尘不染，让职工一进食堂就有一种“亮堂堂”的感觉。夏天苍蝇易于进入食堂，同时，在较高的气温条件下，食品腐败速度加快。他就在食堂的各个门口挂了防蝇帘，使用防蝇罩保存蔬菜，并在周围喷洒灭蝇药。在原材料采购过程中，他总是货比三家，精挑细选，回来后请伙委会成员进行验收、核对，坚持做到变质的原材料不使用，保证让职工吃上放心、卫生、安全的饭菜。

去年大干期间，分部后勤人员紧张，抽不出人来打扫办公楼卫生，朱文将就主动请战，担负起三个楼层、两个卫生间每天两次的卫生打扫工作。有时候分部车忙不过来，他就主动要求骑三轮电瓶车给工地职工送饭。工地上的职工每天都能准时吃上朱大厨送上的热乎乎的可口饭菜。大家都说，大干能顺利开展，其中也有朱文将的一份功劳。

朱大厨的热情服务温暖着每一位职工。职工因公外出不能正点吃饭的，只要提前通知，他总会给留好饭菜;哪位职工过生日，他总会捧上一碗热乎乎的长寿面;哪位职工生病了，朱大厨总会端出一份“病号饭”。二分部大多数人的家乡以及口味、饭量他都铭记在心，他常说的一句话就是，“让大家吃得舒心是我的职责，是我最开心的事。”

(栗金凤)